Nhum biển Kitamurasaki 4 năm tuổi

Nhum biển còn gọi là nhím biển hay cầu gai, được ví như là nhân sâm biển không chỉ bởi nét đọc đáo cùng hương vị hấp dẫn mà bởi vì nó còn mang lại rất nhiều tác dụng hữu ích khác khi sử dụng.
Các thớ thịt này được tạo thành hình sao từ 5 – 8 cánh (đây còn gọi là trứng cầu gai), màu sắc từ vàng đậm đến vàng nhạt tùy thuộc vào giới, chế độ ăn và thời gian thu hoạch nhum.
Loài nhum biển Nhật Kitamurasaki được đánh bắt ngoài khơi Hokkaido và được ưa thích nhất là vào mùa xuân. Chúng có bề ngoài gai gốc nhìn như những chiếc lông nhím, khi còn tươi, cơ thịt của nó rất chắc và ăn có mùi vị như hạt dẻ, ăn rất ngọt và thơm.
Theo nghiên cứu của y học thì cầu gai có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.

Nhum biển Nhật bản được nuôi trồng như thế nào? 

Trong quá trình nuôi dựa vào các điều kiện của vùng nuôi để lựa chọn thức ăn phù hợp nhưng Cầu gai Nhật Bản được nuôi chủ yếu bằng rong biển 4 năm trước khi thu hoạch.
Thời gian để người dân nơi đây khai thác nhum biển thường bắt đầu từ tiết Xuân phân đến tiết lập Thu. Cách bắt nhum biển là người bắt sẽ lặn dọc theo ghềnh đá, khi thấy nhum họ sẽ dùng móc sắt giật nhẹ chúng về phía mình rồi bỏ vào bao.
Trứng nhum biển Nhật Bản được ưa chuộng hơn hẳn vì chúng có mùi thơm nhẹ, mịn, vị ngọt hơi mặn, nhiều thịt và đẹp mắt hơn hẳn những nơi khác.

Lợi ích của nhum biển – cầu gai đối với sức khỏe

Ăn nhum biển có tác dụng gì? Chắc chắn là câu hỏi mà rất nhiều người đặt ra khi muốn tìm hiểu về loại hải sản vô cùng thú vị này.Theo các nhà khoa học nhím biển mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau như:

Cầu gai cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể 

Nhìn tổng thể thì phần thịt nhum biển khá ít so với khối lượng vỏ của chúng, nhưng thịt của nhum biển cung cấp lượng protein (chất đạm) rất dồi dào.
Chẳng hạn, một oune (khoảng 28gr) sushi nhum biển chứa đến 3.2gr protein, nhiều hơn một nửa so với sushi trứng.
Nhum biển chứa nhiều chất kẽm có lợi cho sức khỏe. Kẽm có vai trò quan trọng với hệ miễn dịch vì nó kích thích sự phát triển các tế bào lympho B, từ đó tạo một hệ thống phòng thủ giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, tăng cường đề kháng và chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra Kẽm là khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ, có vai trò quan trọng đối với chức năng sinh sản.

Giàu calories và chứa ít chất béo 

Thịt nhum biển – cầu gai chứa rất ít chất béo và lượng calo thấp hơn so với cá hồi, cá ngừ và cá thu. Cụ thể, với 28gr thịt nhum biển chỉ chứa 1.1gr chất béo và 34 calo.

Phù hợp cho chế độ ăn kiêng

Vì thịt nhum biển chứa rất ít chất béo, calo và carbohydrate, thậm chí có khi còn không chứa carbohydrate, cho nên đây là loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang trong chế độ muốn giảm cân để giữ gìn sức khỏe và vóc dáng.

Cung cấp nhiều vitamin A, C, E, canxi và I ốt cho cơ thể 

Trong thịt nhum biển chứa nhiều loại vitamin (A, C, E) và khoáng chất cần thiết cho cơ thể:
Vitamin A giúp tăng cường thị lực, khả năng miễn dịch và hệ thống sinh sản.
Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, giúp xương phát triển khỏe mạnh.
Vitamin C giúp làm chậm quá trình lão hóa và phòng tránh một số bệnh ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch 

Lượng omega 3 trong thịt nhum biển – cầu gai sẽ giúp cho cơ thể cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch tốt, thậm chí còn làm giảm đi các triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng.
Ngoài ra, selenium – là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cũng được tìm thấy trong thịt nhum biển, góp phần cải thiện hệ thống miễn dịch tối ưu.

Cách ăn nhum biển – Những món ngon với cầu gai

Nhum biển có thể chế biến rất nhiều món khác nhau như:

• Nhum biển có thể ăn sống với mù tạt hoặc cải bẹ xanh hoặc thưởng thức với muối tiêu chanh cũng rất ngon. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng của cầu gai, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.
• Nhum biển nấu cháo: Đây là một món ăn dễ làm, ngon miệng và bổ dưỡng. Với những người đã thưởng thức món này đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người. Cháo cầu gai rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con cầu gai còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Cầu gai sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong cầu gai là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ.
• Nhum biển nướng mỡ hành: Hải sản nướng là món ăn ưa thích của nhiều người. Cầu gai nướng mỡ hành chính là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.

• Canh cầu gai: Cầu gai sau khi rửa sạch được tách đôi bằng phương pháp rất đặc biệt: Dùng dụng cụ riêng có hình chữ V cho vào miệng cầu gai để tách đôi thân, chứ không thể dùng dao. Sau đó đem cầu gai rửa sạch ruột và gân, tách lấy thịt. Canh cầu gai được nấu rất đơn giản. Nước sôi cho thêm gia vị như mắm, muối, ớt quả vừa miệng rồi thả vào đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho tới khi miếng cầu gai nở bung như hình bông hoa. Khi nấu chú ý vớt sạch bọt để nước canh cầu gai nhìn trong và đẹp mắt