Như chúng ta đã biết cá hồi vốn là một loại cá quý, ngon và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Ngoài thịt cá hồi thì trứng cá hồi cũng là một loại sản phẩm quý hiếm đắt đỏ và có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao
Trứng cá hồi Nhật Bản là loại trứng được lấy ra từ bụng cá hồi và là món quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, trứng cá hồi là đặc trưng của món sashimi, ai yêu thích sashimi thì không thể bỏ qua món ăn này.
Ở Nhật Bản trứng cá hồi dùng để ăn sống còn được gọi là Ikura, còn ở các vùng khác trên thế giới, người ta còn có thể gọi trứng cá hồi với những tên gọi khác như salmon caviar hay trứng cá muối.
Cách thu hoạch trứng cá hồi của người Nhật
Trứng cá hồi được lấy ra từ bầu trứng trước khi chúng sinh nở, trong lúc trứng có kích thước lớn và phát triển tốt nhất. Đối với trứng cá hồi truyền thống, sau khi lấy trứng cá ra, người ta thường ướp với muối hoặc bảo quản trong nước muối rồi mới dùng cho các món ăn, nhiều nơi ở Nhật họ ăn trứng cá hồi tươi ngay khi lấy ra từ bụng cá.
Công dụng của trứng cá hồi đối với sức khỏe con người
► Trứng cá hồi giúp cải thiện thị lực
Nếu như bạn thường dùng các loại sản phẩm chứa nhiều vitamin A như cà rốt, trứng, sữa hoặc những loại trái cây có màu cam để tăng cường thị lực thì nay còn có thêm sản phẩm trứng cá hồi Nhật Bản. Đây là một loại sản phẩm vô cùng dồi dào vitamin A mà bạn không thể bỏ qua, trứng cá hồi là một sản phẩm vàng cho đôi mắt sáng khỏe
► Cung cấp chất chống oxy hóa có lợi
Sở dỉ trứng cá hồi có màu cam sáng như vậy đó chính là do 1 chất có tên là astaxanthin chịu trách nhiệm. Astaxanthin là một hợp chất hóa học thường được tìm thấy ở trong các loại hải sản đặc biệt là loại hải sản có màu cam như tôm hùm, cá hồi, và các loại tôm.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng khi cơ thể con người được bổ sung Astaxanthin thường xuyên sẽ giúp chống lại những tác hại của tia UV. Bên cạnh đó Astaxanthin cũng là 1 hợp chất có thể giúp bảo vệ gan, giảm thiểu sự căng thẳng cho các chất oxy hóa gây nên.
► Ăn trứng cá hồi giúp ổn định huyết áp
Huyết áp cao luôn là vấn đề mà nhiều người đang mắc phải hiện nay, thông thường nếu huyết áp tăng bạn sẽ cảm thấy chống mặt và nếu nặng hơn thì có thể gặp nhiều biến chứng nguy hiểm khác thâm chí có thể tử vong. Ngoài huyết áp cao thì huyết áp thấp cũng nguy hiểm không kém dẫn đến mệt mỏi và ngất xỉu chính vì vậy ăn trứng cá hồi giúp bạn có thể cân bằng lại được huyết áp của mình, giúp loại bỏ những nguy cơ bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta.
► Phù hợp với những người ăn kiêng
Lượng lipit có trong cá hồi thấp vì vậy khi sử dụng trứng cá hồi sẽ không nạp quá nhiều chất béo vào cơ thể nhưng vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng vì vậy nếu bạn đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng thì trứng cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời.
► Trứng cá hồi rất tốt cho tim mạch
Axit béo omega-3 có trong trứng cá hồi ở dạng EPA và DHA. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trứng cá hồi cung cấp DHA và EPA tương đương với hơn 30% tổng lượng axit béo có trong cơ thể. Và hàm lượng omega-3 này cũng được chuyển hóa thành chất tốt cho sức khỏe tim mạch.
► Cung cấp protein và vitamin thiết yếu
Chỉ với 100gram trứng cá hồi đã có đến 29 gram protein, cao hơn nhiều so với các loại sản phẩm thịt, hải sản khác.
Ngoài hàm lượng protein cao thì hàm lượng vitamin D có trong trứng cá hồi rất cao, với 100gram trứng cá hồi có thể cung cấp vitamin D hơn một nửa nhu cầu ăn hàng ngày. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng vitamin D đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và một số bệnh mãn tính.
Bên cạnh vitamin D thì Vitamin B12 là loại vitamin đang nói nhất mà tác dụng của trứng cá hồi mang lại. Bởi Vitamin B12 là dưỡng chất quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu. Nếu bạn đang thiếu Vitamin B12 thì trứng cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời giành cho bạn.
► Giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Alzheimer là căn bệnh thường xuyên xuất hiện ở nhưng người lớn tuổi, đặc điểm nổi bật của loại bênh này đó chính là tình trạng trạng suy giảm trí nhớ và giảm khả năng phối hợp vận động, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sinh hoạt hàng ngày.
Với hàm lượng lớn axit béo omega – 3 cao sẽ giúp cho người có tuổi tăng được khả năng nhận thức và hơn hết có thể làm chậm được quá trình suy giảm chức năng não bộ.
► Trứng cá hồi giúp trẻ hóa làn da
Các hỗn hợp amino acid, peptide, creatine kết hợp cùng với các khoáng chất có trong trứng cá hồi làm tăng chất vi lượng cho da, giúp da cải thiện được tính đàn hồi, săn chắc và ngăn ngừa quá trình lão hóa cho làn da. Nếu bạn sử dụng trứng cá hồi tươi thường xuyên với hàm lượng vừa đủ thì có thể cải thiện được phần nào tình trạng mà làn da của bạn đang mắc phải và giữ được sự tươi trẻ cho làn da.
Cách thu hoạch trứng cá hồi của người Nhật
Trứng cá hồi làm món gì ngon?
Cách thưởng thức truyền thống của các quý tộc xưa đó chính là ướp lạnh trứng cá hồi và không ăn cùng bất cứ loại thực phẩm nào khác. Cách thưởng thức này sẽ giúp bạn cảm nhận được toàn bộ mùi vị tự nhiên của trứng cá hồi. Ngoài ra bạn có thể chế biến các món khác như:
- Shasimi trứng cá hồi: Nếu chưa thưởng thức món Sashimi trứng cá hồi là coi như thiếu đi một món ăn đặc biệt trong đời. Sashimi trứng cá hấp dẫn đến mức, nếu bạn đã thưởng thức một miếng lại muốn ăn thêm nhiều miếng nữa. Dùng chung với mù tạt hoặc sốt mayonnaise.
- Trứng cá hồi ăn cơm trắng: là món ăn truyền thống của Nhật Bản, cơm trắng trộn trứng cá hồi ăn với nước tương ăn kèm các món mặn khác.
- Trứng cá hồi với cá hồi phi lê: cá hồi phi lê cắt lát mỏng, xếp vào dĩa với các loại rau ăn sống, dùng kèm với trứng cá hồi chấm với mù tạt.
- Trứng cá hồi ăn với cháo: đây cũng là món ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Sau khi nấu chín cháo, bạn chỉ cần trộn trứng cá hồi vào rồi thêm chút gia vị cho vừa miệng và thưởng thức. Vậy là bạn đã có bữa sáng tuyệt vời với vị béo nhưng không ngấy của trứng cá hồi và vị ngọt bùi của gạo rồi.
- Bánh mì kẹp trứng cá hồi: bánh mì sandwich được quét một lớp bơ, sau đó cho trứng cá hồi lên trên, kẹp 2 miếng với xà lách ăn sống vừa ngon vừa bổ dưỡng.
- Mua trứng cá hồi ở đâu?
Japanese hiện tại là nhà nhập khẩu trứng cá hồi Nhật bản chính hãng và CAM KẾT CHẤT LƯỢNG VÀ GIA TỐT NHẤT thị trường. Liên hệ ngáy với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về sản phẩm và các chính sách khuyến mãi mới nhất.
JAPANESE FOODS
Địa chỉ: 102 Nguyễn Minh Hoàng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM
Hotline: 0822 030 444
Email: [email protected]
