Mộc nhĩ khô hay còn có tên là Kikurage
“Kikurage” là một nguyên liệu độc nhất vô nhị giúp làm chắc vẻ ngoài của món ăn và chúng có một kết cấu giòn không có trong các nguyên liệu khác. Nó thường bị nhầm lẫn với “sứa” bởi tên của nó, nhưng “kikurage” không phải là một sinh vật biển hoặc một loại rau, mà là một loại “nấm”.
Kikurage được viết bằng ký tự Trung Quốc là “Kimi”, Mộc nhĩ có hình dạng giống như cái tai, có độ mịn và dai, là hương vị thơm ngon không có ở các nguyên liệu khác.
Trang trại Ohata sản xuất nấm đông cô quanh năm trong khi trồng nấm mộc nhĩ trong một khoảng thời gian nhất định. Thời gian sản xuất “Ikikurage” là từ tháng Năm đến tháng Mười.
Cách tạo mộc nhĩ
Đầu tiên, tạo một luống nấm trộn bột, nước và chất dinh dưỡng bằng một máy trộn lớn. Nó được nén chặt bằng máy đóng bao và cấy vi khuẩn. Đặt chúng trên giá và ủ trong 60 ngày mà vẫn giữ nhiệt độ và độ ẩm không đổi.
Khi nấm lan rộng xung quanh luống nấm, toàn bộ trở nên trắng và xuất hiện mộc nhĩ. Nếu bạn thu hoạch cẩn thận bằng kéo để không cắt gốc quá nhiều, nó sẽ tiếp tục phát triển và bạn có thể thu hoạch 2-3 lần.
Sản lượng nấm không bị ảnh hưởng bởi thời tiết, nhưng tốc độ thu hoạch nhanh và được quản lý không nghỉ.
Cách ăn mộc nhĩ ngon
Cách thưởng thức ngon và đơn giản là chế biến nó thành một món ăn hoặc xào với trứng.
Bạn hãy ăn thử khi thấy mộc nhĩ còn nguyên
JAPANESE FOODS
Địa chỉ: 102 Nguyễn Minh Hoàng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM
Hotline: 0822 030 444
Email: [email protected]
