Sò điệp Sanriku và cách nuôi trồng
Sò điệp Nhật Bản Sanriku (Tên tiếng Nhật: Hotate) là một loại sò có kích thước lớn được nuôi trồng từ những vùng nước giàu dinh dưỡng của biển Sanriku (Kéo dài từ Miyagi, Aomori, Iwate). Sò điệp sanriku được nuôi trồng bằng phương pháp đặc biệt trong đó từng con sò điệp sẽ được treo riêng lẻ trên những sợi dây thừng kéo dài từ mặt nước với mục đích đó là nhằm hạn chế sự chuyển động của chúng nhưng vẫn đảm bảo được nguồn thức ăn và dinh dưỡng.
Sò điệp Nhật ngoài việc sống trong môi trường nước biển cực sạch, còn được nuôi cách xa bờ hàng cây số để đảm bảo chất lượng nước và thức ăn hoàn toàn không nhiễm bẩn.
Thức ăn chính của sò điệp đó là phiêu sinh vật. Phiêu sinh vật ở đây sinh sôi rất nhanh nhờ nhận được 2 nguồn dưỡng chất từ khu vực giao nhau giữa dòng hải lưu nóng Kuroshio và lạnh Oyashio, từ những rặng núi và thung lũng bao bọc xung quanh đổ xuống. Chính vì thế sò điệp phát triển rất nhanh nhờ ăn các phiêu sinh vật này và trở thành món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng
Với phương pháp chăn nuôi cẩn thận trong từng bước đã giúp loại sò điệp này sở hữu được còi thịt dày, săn chắc và mang một vị ngọt đặc trưng
Thời điểm thu hoạch của sò điệp thường có 2 thời điểm trong năm là vào Tháng 4 – tháng 6 và vào Tháng 7 – tháng 12.
Thức ăn chính của sò điệp đó là phiêu sinh vật. Phiêu sinh vật ở đây sinh sôi rất nhanh nhờ nhận được 2 nguồn dưỡng chất từ khu vực giao nhau giữa dòng hải lưu nóng Kuroshio và lạnh Oyashio, từ những rặng núi và thung lũng bao bọc xung quanh đổ xuống. Chính vì thế sò điệp phát triển rất nhanh nhờ ăn các phiêu sinh vật này và trở thành món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng
Với phương pháp chăn nuôi cẩn thận trong từng bước đã giúp loại sò điệp này sở hữu được còi thịt dày, săn chắc và mang một vị ngọt đặc trưng
Thời điểm thu hoạch của sò điệp thường có 2 thời điểm trong năm là vào Tháng 4 – tháng 6 và vào Tháng 7 – tháng 12.
Quy trình làm sạch sò điệp
Ngoài quy trình nuôi trồng theo đúng quy chuẩn rất sạch và tự nhiên thì các nhà cung cấp cũng hiểu việc làm sạch sò điệp là khâu vô cùng quan trọng trong chế biến sò điệp. Sò điệp sau khi thu hoạch sẽ được vệ sinh sạch cát hoàn toàn bằng nước biển tự nhiên rồi được phân loại và tiến hành cấp đông theo công nghệ proton tiên tiến nhất Nhật Bản.
Công nghệ này giúp cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40 độ C vào tâm sản phẩm ngay khi sò điệp còn sống. Thời gian cấp đông chưa đến 10 phút và toàn bộ quá trình chế biến chưa đến 1 giờ giúp sò điệp và cồi đến tay người tiêu dùng vẫn còn tươi, đủ tiêu chuẩn ăn sashimi.
Công nghệ này giúp cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40 độ C vào tâm sản phẩm ngay khi sò điệp còn sống. Thời gian cấp đông chưa đến 10 phút và toàn bộ quá trình chế biến chưa đến 1 giờ giúp sò điệp và cồi đến tay người tiêu dùng vẫn còn tươi, đủ tiêu chuẩn ăn sashimi.
Lợi ích của sò điệp đối với sức khỏe
► Hỗ trợ giảm cân
Trong mỗi 84g sò điệp, chứa ít hơn 100 calo và lên tới 20g protein. Sò điệp Sanriku chứa ít calo nhưng hàm lượng Protein cao. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm tổng lượng calo của bạn trong khi protein tăng vừa phải có thể thúc đẩy giảm đáng kể trọng lượng trong cơ thể hay các mô mỡ
►Tốt cho não và hệ thần kinh
Trong sò điệp chứa nhiều Vitamin B12 và omega – 3. Lượng chất dinh dưỡng đầy đủ này đảm bảo sự phát triển hệ thần kinh thích hợp và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm thần, chẳng hạn như Alzheimer và rối loạn tâm trạng.
Đặc biệt là với những phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, B12 là vitamin rất quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi.
Đặc biệt là với những phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, B12 là vitamin rất quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi.
► Tăng cường sức khỏe tim mạch
Sò điệp chứa magiê và kali, đây là hai nguyên tố vô cùng quan trọng giúp cho các mạch máu của bạn được thư giãn tốt hơn. Do đó, mức độ đầy đủ của từng loại vitamin có thể điều hòa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Sò điệp làm món gì ngon
Sashimi sò điệp
Sashimi sò điệp chế biến từ những con sò điệp tươi ngon vùng biển lạnh. Cồi sò điệp Nhật Bản có vị ngọt, tính mát, không độc. Thịt cồi điệp trắng như sữa, ngậy vị sữa pha lẫn mùi “biển”, khi ăn cảm giác ngọt, không ngấy béo và rất thơm mùi kem bơ.
Sashimi sò điệp là một trong những loại hải sản rất được yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà ở tất cả những nơi có sự xuất hiện của ẩm thực Nhật Bản.
Sashimi sò điệp là một trong những loại hải sản rất được yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà ở tất cả những nơi có sự xuất hiện của ẩm thực Nhật Bản.
Sò điệp Nhật nướng pho mai
Pho mai là một loại thực phẩm chứa nhiều chất canxi tốt cho xương và răng, đặc biệt là cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy mà món sò điệp nướng kết hợp phô mai là một món ăn ngon không những cho người lớn mà vô cùng thích hợp cho các bé nhỏ.
Thịt sò điệp mềm ngon được nướng vừa chín tới, bên trong thịt mọng nước, có vị thanh ngọt tự nhiên, bên ngoài phủ đều lớp phô mai tan chảy, beo béo, thêm chút mùi tây thơm dịu nhẹ quả là khó có thể cưỡng lại.
Sò điệp nướng mỡ hành
Đây có thể được coi là cách chế biến thông dụng và được nhiều người áp dụng nhất đó chính là Sò điệp nướng mỡ hành, vừa đơn giản dễ làm mà lại cực kỳ ngon
Từng con sò điệp tươi ngon được nướng vừa chín tới, rưới thêm mỡ hành thơm phức, beo béo cực kì hấp dẫn. Kết hợp thêm chút bùi vị, giòn giòn của đậu phộng rang, giúp gợi lên hương vị thanh ngọt tự nhiên của sò điệp, chấm cùng nước mắm chua ngọt hay muối tiêu chanh thì tuyệt vời nhé!
Ngoài một số cách chế biến thông dụng trên sò điệp còn có rất nhiều các cách chế biến khác như: cồi sò điệp sốt bơ tỏi, Salad sò điệp, Há cảo sò điệp, Sò điệp chiên giòn, sò điệp cháy tỏi, sò điệp hấp…
Đây vừa là món nhậu khoái khẩu của phái mạnh vừa cũng là món ăn chơi được phái đẹp rất ưa thích. Nhất là trong tiết trời nóng nực, hương thơm tinh tế, giòn ngọt thanh tao mà rất bổ dưỡng của sò điệp khiến bữa ăn nâng lên một tầm ẩm thực khác…
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Tên sản phẩm: Sò điệp Sanriku
Xuất xứ: Tỉnh Miyagi,
Aomori, Iwate.
Trọng lượng: 1kg/pack
Bao bì 1kg
12cm up (4-5 con/kg)
6 – 7 con/kg
Bảo quản: Đông lạnh.
JAPANESE FOODS
Địa chỉ: 102 Nguyễn Minh Hoàng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM
Hotline: 0822 030 444
Email: support@jpfoods.vn
